Carboxymethyl Cellulose (CMC) waa unug muhiim ah oo biyo ku milmi kara oo si weyn loogu isticmaalo cuntada, dawooyinka, kiimikooyinka maalinlaha ah, dunta iyo qaybaha kale. Warshadaha cuntada, mid ka mid ah isticmaalka ugu muhiimsan ee CMC waa dhumuc ahaan. Dhumucyadu waa qayb ka mid ah waxyaabaha lagu daro kuwaas oo kordhiya viscosity ee dareeraha iyada oo aan si weyn u beddelin sifooyinka kale ee dareeraha.
1. Qaab dhismeedka kiimikada iyo mabda'a dhumuc ee carboxymethyl cellulose
Carboxymethylcellulose waa nooc ka mid ah cellulose oo la sameeyay iyada oo lagu beddelayo qayb ka mid ah kooxaha hydroxyl (-OH) ee cellulose kooxo carboxymethyl (-CH2COOH). Qaybteeda aasaasiga ah waa silsiladda soo noqnoqota ee β-D-glucose. Soo bandhigida kooxaha karboxymethyl waxay siisaa CMC hydrophilicity, taasoo siinaya milmayn wanaagsan iyo awoodda dhumucda biyaha. Mabda'a dhumucdiisu waxay inta badan ku salaysan tahay qodobada soo socda:
Saamaynta bararka: CMC waxay barari doontaa ka dib markii ay nuugtaa molecules biyaha ee biyaha, samaynta qaab dhismeedka shabakad, si molecules biyaha lagu qabto qaab-dhismeedkeeda, kordhinta viscosity ee nidaamka.
Saamaynta dallacaadda: Kooxaha karboksylka ee CMC waxa ay qayb ahaan ion ku milmi doonaan biyaha si ay u dhaliyaan kharashyo taban. Kooxahan dacwooyinku waxay ku samayn doonaan biyo celin elektrostatic ah, taasoo keenaysa in silsiladaha molecular ay furmaan oo ay sameeyaan xal leh viscosity sare.
Dhererka silsiladda iyo xoojinta: Dhererka silsiladda iyo xoogga saarista molecules CMC waxay saameyn doontaa saameynteeda dhumucdeeda. Guud ahaan marka loo eego, marka uu sareeyo miisaanka unugyadu, way sii weynaanaysaa viscosity ee xalka; Isla mar ahaantaana, xoojinta sare ee xalka, viscosity ee nidaamka ayaa sidoo kale kordhiya.
Isku-xidhka Molecular: Marka CMC lagu milmo biyaha, sababtoo ah isku-xidhka u dhexeeya molecules iyo samaynta qaab-dhismeedka shabakad, molecules biyuhu waxay ku xaddidan yihiin meelo gaar ah, taasoo keentay hoos u dhac ku yimaada dareeraha xalka, sidaas darteed waxay muujinaysaa saamayn dhumuc leh.
2. Codsiga karboxymethyl cellulose ee warshadaha cuntada
Warshadaha cuntada, karboksymethylcellulose waxaa si weyn loogu isticmaalaa dhumuc ahaan. Kuwa soo socda waa qaar ka mid ah xaaladaha codsiga caadiga ah:
Cabitaanada iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo: Cabitaanada khudaarta iyo cabitaanada lactobacillus, CMC waxay kordhin kartaa viscosity ee cabitaanka, wanaajiso dhadhanka waxayna kordhisaa nolosha shelf. Gaar ahaan waxyaabaha caanaha dufanku ku yar yahay iyo kuwa aan dufan lahayn, CMC waxay bedeli kartaa qayb ka mid ah dufanka caanaha waxayna hagaajin kartaa qaabka iyo xasilloonida alaabta.
Suugo iyo xabuubyada: Labbiska salad, maraqa yaanyo iyo maraqa soy, CMC waxa ay u shaqeysaa sidii dhumuc iyo hakin si ay u wanaajiso labbiska alaabta, ka fogaato delamination, oo ay ka dhigto sheyga mid xasiloon.
Jalaatada iyo cabitaanada qabow: Ku darista CMC ee jalaatada iyo cabitaanada qabow waxay hagaajin kartaa qaab dhismeedka alaabta, samaynta cufan iyo dabacsanaan badan, ka hortagga samaynta crystals barafka iyo hagaajinta dhadhanka.
Rooti iyo Alaabooyinka la dubay: Alaabada la dubay sida rootiga iyo keega, CMC waxaa loo isticmaalaa hagaajinta cajiinka si kor loogu qaado baaxadda cajiinka, ka dhig rootiga mid jilicsan, iyo kordhinta nolosha shelf.
3. Codsiyada dhumucyada kale ee karboxymethyl cellulose
Ka sokow cuntada, karboxymethylcellulose waxaa inta badan loo isticmaalaa sidii dhumuc weyn ee daawooyinka, waxyaalaha la isku qurxiyo, kiimikooyinka maalinlaha ah iyo warshadaha kale. Tusaale ahaan:
Warshadaha dawooyinka: Daawooyinka, CMC waxa inta badan loo isticmaalaa in lagu dhuujiyo sharoobada, kaabsalka, iyo kaniiniyada, si ay dawooyinku u yeeshaan qaabayn wanaagsan iyo saamaynta kala-baxa, oo ay u wanaajiso xasiloonida dawooyinka.
Waxyaabaha la isku qurxiyo iyo kiimikooyinka maalinlaha ah: Kiimikooyinka maalinlaha ah sida daawada cadayga, shaambo, jelka qubeyska, iwm., CMC waxay kordhin kartaa joogteynta badeecada, waxay wanaajisaa khibradda isticmaalka, waxayna ka dhigi kartaa koollada midaysan oo deggan.
4. Badbaadada carboxymethyl cellulose
Badbaadada karboxymethylcellulose ayaa lagu xaqiijiyay daraasado badan. Maadaama CMC ay ka soo jeedo cellulose dabiiciga ah oo aan la dheefshiido oo aan la nuugin jirka, inta badan saameyn xun kuma yeelanayso caafimaadka aadanaha. Labada Ururka Caafimaadka Adduunka (WHO) iyo Guddiga Khabiirka Wadajirka ah ee Cunnada lagu daro (JECFA) waxay u kala saaraan inay tahay cunto lagu daro badbaado leh. Qiyaas macquul ah, CMC ma soo saarto fal-celin sun ah oo waxay leedahay saameyn gaar ah oo saliideed iyo saameyn calool-jisid oo mindhicirrada. Si kastaba ha noqotee, qaadashada xad-dhaafka ah waxay sababi kartaa raaxo-darrada caloosha iyo mindhicirka, markaa heerarka qiyaasta qiyaasta waa in si adag loogu hoggaansamo wax soo saarka cuntada.
5. Faa'iidooyinka iyo khasaarooyinka karboxymethylcellulose
Carboxymethylcellulose waxay leedahay faa'iidooyinkeeda iyo xaddidaadaha sida dhumucdooda:
Faa'iidooyinka: CMC waxay leedahay milmayn biyaha wanaagsan, xasilloonida kulaylka iyo xasilloonida kiimikada, waa adkaysi aashitada iyo alkali, oo aan si fudud u hoos u dhicin. Tani waxay u ogolaaneysaa in loo isticmaalo meelo kala duwan oo wax lagu sameeyo.
Khasaaraha: CMC waxa laga yaabaa inay aad u muuqato marka la eego xaddi badan oo kuma habboona dhammaan alaabooyinka. CMC waxay hoos u dhigi doontaa jawi acidic ah, taasoo keenaysa hoos u dhac ku yimaada saameynteeda dhumucdeeda. Taxaddar ayaa loo baahan yahay marka lagu isticmaalo cabitaannada aashitada ama cuntooyinka.
Sida dhumuc muhiim ah, carboxymethylcellulose waxaa si weyn loogu isticmaalaa in cuntada, daawada, la isku qurxiyo iyo beeraha kale ay sabab u tahay milanka biyaha wanaagsan, dhumucdiisuna iyo xasiloonida. Saamaynta dhumucdeeda sare iyo badbaadada ayaa ka dhigaysa wax lagu daro inta badan loo isticmaalo warshadaha casriga ah. Si kastaba ha ahaatee, isticmaalka CMC waxa uu sidoo kale u baahan yahay in si cilmiyeysan loo xakameeyo iyadoo loo eegayo baahiyo gaar ah iyo heerarka qiyaasta si loo hubiyo tayaynta waxqabadkeeda iyo badbaadada cuntada.
Waqtiga boostada: Nov-04-2024